Cabernet Franc
Cabernet Franc ist eine Rotweinsorte, die in vielen Weinregionen Italiens angebaut wird. Die Traube stammt ursprünglich aus dem französischen Bordeaux, hat aber in den letzten Jahrzehnten auf der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen.
In Italien wird Cabernet Franc häufig als Cuvée verwendet, um Weine zu kreieren, die von seiner tiefen Farbe und den intensiven Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Kräutern profitieren. Einige der bekanntesten Regionen, in denen Cabernet Franc angebaut wird, sind das Trentino, das Veneto und die Toskana.
Cabernet Franc aus Italien
In Trentino wird Cabernet Franc oft als Teil von Cuvées verwendet, die aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot bestehen. Diese Weine sind in der Regel vollmundig und reichhaltig mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Veilchen und Gewürzen.
Im Veneto wird Cabernet Franc oft mit der Rebsorte Corvina vermischt, um den berühmten Rotwein Amarone della Valpolicella zu kreieren. Die Zugabe von Cabernet Franc verleiht dem Wein zusätzliche Tannine und eine gewisse Komplexität.
In der Toskana wird Cabernet Franc oft als Cuvée-Partner von Sangiovese verwendet, um die berühmten Brunello di Montalcino-Weine zu produzieren. Hier verleiht Cabernet Franc dem Wein zusätzliche Struktur, Tannine und Aromen von roten Früchten und Gewürzen.
Insgesamt ist Cabernet Franc eine vielseitige und spannende Rebsorte in Italien, die es wert ist, entdeckt und genossen zu werden. Obwohl sie oft Teil von Cuvées ist, gibt es auch einige bemerkenswerte reinsortige Weine, die die einzigartigen Eigenschaften dieser Rebsorte hervorheben.
Der Wein ist fruchtig, manchmal mit leichtem Röstaroma, und etwas heller als der Cabernet Sauvignon. Manchmal ist er auch ziemlich säurehaltig. Er ist weniger gerbstoffreich und passt zu vielen Fleischgerichten, aber auch zu Pilzen oder etwas kräftigeren Fischgerichten. Man sollte ihn bei 16 bis 18° C servieren und ihn einige Stunden vor dem Genuss bereits öffnen.